原材料への拘り

明治26年に、『亀ノ尾』の創選者『阿部亀治』が26歳の時、山形県は稲作は不良だった
と言われています。亀治が庄内町清川地区にある熊谷神社にお参りに行った時、多くの稲が冷害で被害を受けている中、３本の元気な稲穂を見つけたそうです。３本の稲穂を譲り受け、研究を重ね新しい品種『亀ノ尾』が明治30年に誕生したそうです。

つや姫は、『亀ノ尾』の遺伝子を引き継ぎ、約10年の歳月を経て2010年10月にデビューしたお米です。
旨味成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸の含有量が非常に多く、コシヒカリよりも高い評価を得ています。栽培方法は栽培基準を有機栽培米・特別栽培米等に限定し、安全・安心な栽培体系に取り組んでいます。

製造への拘り

エールタイプビールは、上面発酵（20度～25度）位の温度で発酵させる醸造方法で、国産ビールの多くは下面発酵は（10度）位で醸造される。当社の商品上面発酵を用いていますが、上面発酵のの特徴として、フルーティーでコクのある味わいが特徴とされています。